Ma come scegliere le patate migliori per le diverse destinazioni d’uso in cucina e quindi avere risultati da veri chef?

Per preparare delle perfette patate al forno, delle ottime zuppe, delle insalate e per tutte le cotture in umido sono ideali delle varietà a pasta soda.

La Chérie, varietà selezionata per la nostra Rossana, garantisce dei risultati eccellenti nella preparazione di tutti quei piatti per i quali è necessaria una buona tenuta in cottura che preservi l’integrità e la compattezza di fette, spicchi e tocchetti.

E per le patate fritte? Per chips o stick croccanti e dorati è necessario scegliere delle patate dalla polpa farinosa, gialla o bianca, caratterizzate da un elevato contenuto di amido, ideale anche per la preparazione di soffici impasti.

Nella nostra Bianca troverai varietà come la Sifra o la Divaa, perfette per la preparazione di gnocchi, frittelle e fragranti crocchette.

Ma la versatilità delle patate non finisce qui.
Le varietà dalla moderata tenuta di cottura, le classiche patate definite per “tutti gli usi”, si adattano perfettamente a tanti tipi di ricette. Nelle nostre Iodì, abbiamo selezionato varietà di pregio come Soprano, Orchestra e Primabelle, ottime per preparazioni come il purè, i ripieni, le vellutate, le minestre e mille altri piatti il cui unico limite è la fantasia.